מתכון מטבוחה עם פלפלים עגבניות ושום שטרם טעמתם

הכנה מרתקת של מטבוחה עם פלפלים, עגבניות ושום – כך תכינו את המנה המושלמת!

למי לא יצא לשמוע על המטבוחה המדהימה של אמא או סבתא? זו המנה שנשמרת במסורת המשפחתית והיא פשוט ממכרת. ריח של עגבניות, פלפלים ושום מתמזגים להם יחד, מגרה את החושים ואת הרצון ללקק את האצבעות! מכינים אותה במיומנות, ולאחר מכן מגישים אותה עם לחם טרי או כמריחה על טוסט. תארו לעצמכם את החום של הקיץ, ואת הפיקניק שערכתם על הדשא. המטבוחה שם, לצד סלטים מרעננים עולים מהשמש. לא יכולתם לבקש משגע מזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את המטבוחה המושלמת הזאת, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 5 עגבניות בשלות, קצוצות
• 3 פלפלים (צהוב, אדום וירוק) קצוצים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 5 שיני שום קצוצות (או יותר, אם אתם חובבי שום)
• ½ כוס שמן זית
• מלח לפי הטעם
• ¼ כוס סוכר (למתיקות מעודנת)
• ¼ כוס מיץ לימון (תהיו גמישים עם הכמות)
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• תיבול נוסף לפי הטעם (כמו כמון או ירקות קפואים להוספת טעמים)

אתם יכולים להמיר את הסוכר בסוכר קנים, ואם אתם העדיפים גרסה נטולת גלוטן, פשוט צמצמו את כמות הסוכר או הוסיפו מעט דבש במקום. לא אוהבים שום? הוציאו והוסיפו ירקות אחרים כמו קישואים או חצילים.

שלבי ההכנה

נתחיל להכין את אחת המנות המושלמות ביותר שתכירו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לבישול קצרצר של דקה או שתיים.
4. מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומערבבים היטב, עד שהפלפלים מתרככים.
5. כשהפלפלים מתרככים, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים.
6. מוסיפים את המלח, הסוכר, מיץ הלימון, הפפריקה וכל תיבול אחר שאתם אוהבים.
7. מביאים לרתיחה קטנה ואז מסננים היטב את הסיר.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כשעה, עד שהתערובת מצמצמת ונעשית סמיכה.
9. אם צריך, טועמים ומתקנים תיבול עד שמגיעים לטעם אגדי.
10. מעבירים לכלי הגשה, מתקררים ומגישים!

אחרי שהכנתם את המטבוחה, תגלו שהיא פשוט מעלפת בכמה שהיא טעימה. אתם תהיו מוכנים להפתיע את האורחים שלכם או את עצמכם בכל ארוחה. אם אתם אנשים שאוהבים להתנסות, תוכלו גם להוסיף קצת תימין או אורגנו בזמן הבישול ולראות איזה שינוי טעם זה עושה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחרי שהכנתם את המטבוחה, אפשר לעצב את המנה ולהפוך אותה למרשימה כפליים:

• למעלה אתם יכולים לפזר גבינת פטה או חמאת שקדים.
• להוסיף אגוזים קלויים לקראנץ' נוסף.
• על מנת לשדרג את העיצוב, אפשר להוסיף חופן פטרוזיליה קצוצה.
• אפשר לשדרג את הטעמים עם תוספת של תמרים קצוצים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם המטבוחה מוכנה?
כשהמטבוחה מתמצקת והטעמים התמזגו, תדעו שהיא מוכנה. אם יש יותר מדי נוזלים, פשוט תבשלו עוד כמה דקות.

האם אפשר להכין את המטבוחה יום מראש?
בהחלט! היא אפילו משתפרת בכמה שעות, אז אם אתם יכולים, הכינו אותה יום לפני.

האם אפשר להשתמש בפלפלים קפואים?
כן, אפשר, אך יש לזכור שהטעם עשוי להיות שונה מעט והמרקם לא יהיה כמו של פלפלים טריים.

מה אפשר להחליף במקום השום?
אם אתם לא אוהבים שום, אפשר להשתמש בצל נוסף או בתיבול אחר כמו קימל.

האם אפשר להכין זאת עם עגבניות משומרות?
בוודאי! אבל יש להשתמש בעגבניות משומרות איכותיות שיהיו טובות לאיוש הטעמים.

האם ניתן להקטין את כמות השמן?
כן, אך זה עשוי להשפיע על המרקם של המנה. ניתן להתנסות עם פחות שמן ולראות מה מתאים לכם יותר.

האם המטבוחה מתאימה לאנשים על דיאטה?
בהחלט, היא בריאה מאוד, עשויה מירקות בלבד וצבועה באחוזים נמוכים של סוכר ושמן.

מה ניתן להגיש לצד המטבוחה?
היא משתלבת נהדר עם לחם פריזאי, טוסט, או אפילו עם אורז לבן.

אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף?
ניתן להוסיף כמון, חרדל דיז'ון, או תבלינים מזרח תיכוניים נוספים לפי הטעם.

איך שומרים את המטבוחה?
שומרים אותה במקרר בקופסה אטומה, היא תחזיק מעמד כשבוע, ולפעמים אף יותר.

אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי ממש מגיע להם לטעום את זה! אל תחכו, ותתחילו להכין את המטבוחה המדהימה הזאת. היא תיכנס לכם ללב ולפנקרות, ומי יודע, אולי גם לתוך משפחתכם!