מקלובה פרגיות – מתכון מנצח שיפתיע את כולם

מה אסור לכם לפספס? המתכון המרגש הזה!

כיצד פיתוי יכול להגיע מהמכסה של סיר שנתקע? הבחינו בזה, כל ארוחה, לכל בני המשפחה, המקלובה פשוט עושה את קסמה. הפרגיות, האורז, והספייסים החריפים משתלבים יחד לרמה של עונג שיגרום לכם לרצות ללקק את הכלים. למי לא מתחשק למנה משגעת כמו המקלובה, הפכה לחביבה על כולם, והיא מתאימה לכל אירוע, חגיגה או סתם יום אחר שבו מתחשק לענג את החיך.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהמקלובה תהיה מעלפת ואגדי, יש להצטייד במרכיבים הבאים:

• 1 קילוגרם פרגיות, חתוכות לקוביות
• 3 כוסות אורז בסמטי, טובלים במים במשך שעה
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 2 תפו”א, קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 גזר, מגורר
• 4 כוסות מים
• 2 כפות תבלין מקלובה (תערובת של כמון, פפריקה, כורכום, ומעט קינמון)
• מלח לפי הטעם
• חצי כוס שמן זית
• עלים ירוקים, לקישוט (כגון פטרוזיליה או כוסברה)

כמובן, קיימות גם אפשרויות חלופיות. ניתן להוסיף חומוס מקופסה למי שאוהב טעמים עזים, או להמיר את הפרגיות בחתיכות טופו למנה צמחונית שיכולה להיות מדהימה באותה מידה.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגענו לשלב המעניין ביותר. עם ידיים נקיות ואוהבות (ושל סבתא), נתחיל בהכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
2. מוסיפים את קוביות הפרגיות ומטגנים עד שהן משחימות.
3. מוסיפים את תפו”א והגזר ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים כדי שכל הטעמים יתחברו.
5. מסננים את האורז ומוסיפים לסיר, מערבבים ולאחר מכן מוסיפים את המים.
6. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 30 דקות.
7. כשהאורז סופג את כל הנוזלים, ממתינים 5 דקות נוספות.
8. מעבירים להשאיר על פלטה דלקה של 180 מעלות למשך 10 דקות נוספות.
9. מגישים לשולחן ומקשטים בעלי ירוקים כדי לקבל את ההרגשה המושלמת הזאת!

לאחר שביצענו את ההכנה, זה הזמן להתענג על התוצאה המעלפת. למה לא להגיש עם טחינה מצוינת או סלט ירקות מרענן?

תוספות או שדרוגים אפשריים

לפי הניסיון שלי, הפלא האמיתי במקלובה טמון על הלוח. תוספות כמו אפרסמון קלוי או צנוברים קלוים בהחלט יכולים להוסיף טוויסט עונתי נוסף. במידה ואתם אוהבים חריף, למה לא לנסות להוסיף אדום פפריקה חריפה או שיני שום קצוצות לתוך הסיר? יכול להיות שמישהו חשב על ביצה קשה למעלה כדי לאזן את המטעמים?

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בעוף במקום פרגיות? בהחלט! העוף ייתן לכם טעם שונה אבל לא פחות טעים.

האם ניתן להכין את המקלובה ללא גלוטן? כן, פשוט השתמשו באורז ללא גלוטן.

כמה זמן נשמרת המקלובה במקרר? במקרר היא תישמר בין 3-4 ימים, אך היא הכי טעימה אחרי יום הכנה.

האם אפשר לקפוא את המקלובה? כן, אפשר לשים אותה בקופסה סגורה ולהקפיא עד לכשישה חודשים!

מה כדאי להגיש לצד המקלوبة? סלט ירקות קצוץ, טחינה או גבינת זיתים. כל דבר שמזכיר בית!

האם יש תחליף לאורז בסמטי? אפשר להשתמש באורז פרסי או אורז בר.

איזה תבלינים מוסיפים בדרך כלל? המקבילה המהממת היא כמון, קינמון ופפריקה.

איך אני יכול לדעת שהאורז מבושל? הוא יהיה רך ויהיה לו מרקם פירורי.

אילו אפשרויות טבעוניות יש למתכון? טופו, חומוס, ירקות קלויים יכולים להיות תוספות מצויינות.

מה קורה אם שוכחים לשים מלח? ניתן להוסיף מלח במהלך הבישול, אבל כמובן עדיף לא לשכוח מראש!

זה הזמן שלכם להתנסות במתכון המדהים הזה, שיגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחבריכם!