מאקלי עוף מטוגן בסגנון פלסטיני טעימים במיוחד

החוויה של טעמים בלתי נשכחים

מישהו פעם אמר שיש מנה אחת שיותר מכל משגעת אותנו, חודרת ללב, ומרפסת שהיא לא פחות מאוורירית, נימוחה, ואפילו ממכרת – כן, כן, מדובר במנה המדהימה שנקראת עוף מטוגן בסגנון פלסטיני. כשמחליטים להכין את המנה הזו בבית, אנחנו לא רק מבשלים, אלא גם נוגעים במסורת, זוכרים את הבית, את סבתא ואת כל הפעמים שבהן ישבנו סביב השולחן וריחות המטבח שעטפו אותנו. המנה הזו היא לא סתם אוכל, היא חוויה שלמה, ואנחנו הולכים לבשל אותה יחד, צעד אחר צעד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נזדקק למבחר רכיבים מגוונים. הם מעצבים את הטעמים של העוף, והאמת? כל פריט בתפריט הזה הוא קריטי להצלחת המנה:

• 1 ק"ג עוף חתוך לחתיכות
• 1 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לצורך גרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס פאנקו (או קרום לחם גרוס)
• 2 ביצים
• 3 כפות תבלין כמון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 3 שיני שום כתושות
• מלח ותחליפים לטעם
• 3 כפות שמן זית\ ששמן קנולה
• מיץ מלימון אחד
• 5 כפות חומוס (קפוא או מבושל) – תוספת אופציה
• רבע כוס בצל קצוץ דק (לתיבול נוסף)

כמובן שאפשר לשדרג את המנה הזאת עם תוספות נוספות כמו ירקות קצוצים, רטבים שונים ולבחור שילובים מעניינים שישדרגו את הטעמים ויקנו לנו טוויסט חדש. אז אם אתם אוהבים חריף, למה לא להוסיף קצת פלפל חריף קצוץ?

שלבי ההכנה

לאחר שגייסנו את כל רכיבי הטעים והאחרים שהם גם מעניינים, נצא לדרך ונכין את המנה המיוחדת שלנו!

1. נחמם שמן בסיר רחב על חום בינוני.
2. נפזר קמח בקערה אישית, נוסיף אליו את התבלינים ונערבב היטב.
3. נשבור ביצים בקערה אחרת ונקציף מעט.
4. נניח את החתיכות עוף בתוך הקמח עם תבלינים ונערבב ליצירת ציפוי אחיד.
5. נחמם את השמן בסיר ונטגן את חתיכות העוף עד שהן זהובות וקריספיות.
6. נפזר את הרוטב של שום ולימון לפי הטעם בתום הטיגון.
7. יוצאים מהסיר נניח על נייר סופג לספיגת השמן הנותר.
8. נגיש את עוף המטוגן עם חומוס או סלט ירקות ליד.
9. אז מה, מי אמר שכיף לאכול את זה?

שדרוגים ותוספות מעניינות

אכן, העוף המטוגן יכול להיכנס לעולמות שונים של טעמים והרמוניה. אפשר להוסיף מרינדה מתוקה של דבש, או לשדרג עם תיבול חריף יותר אם בא לכם לאתגר את החך. חומוס עם טחינה יהיה תוספת המושלמת, וחיוני ליד המנה. תוספות נוספות יכולות להיות ירקות טריים, צ'יפס תפו”א מכל מיני סוגים או אפילו פתיתי צ'יפס תירס לדרגת פריכות נוספת.

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך לטגן את העוף לשם כך שיתבשל היטב?
יש לבדוק את העוף כל 5 דקות ולעבוד על חום בינוני, עד שהן עשויות בפנים וזהובות מבחוץ.

אפשר להכין את המתכון הזה על פלאנצ'ה במקום טיגון?
בהחלט! פשוט בעטו את העוף בתבלינים ובקמח והניחו עליו טיפה שמן לפני צלייה.

מה אפשר לשים במקום הבצלים?
לגרסה עם חפי בצלים, אפשר לשים ירק אחר כמו גזר קצוץ דק או זוקיני.

האם אפשר להכין את המנה הזאת עם נתחי עוף קפואים?
בהחלט, אך יש להפשיר את העוף כראוי לפני תהליך הטיגון.

איך מתמודדים עם הגהות במטבח, יש לכם טיפים?
כדאי להשתמש בכפפות ולזכור – הכנה בבית יכולה להיות כאוטית, אז פשוט ליהנות מהתהליך!

באילו מבצעים הכי שווה לשדרג את המנה?
ההמלצה היא להוסיף פירות כמו חציל קלוי או פירות יבשים בכדי להעניק טוויסט נוסף.

מה לגבי להוסיף פירות לרטבים?
תמיד אפשר, ממליץ על הרוטב תפוז – זה מקנה לטעמים היבשים נקודת טריות גבוהה.

האם ניתן להכין את המנה הזו מראש ולחמם אחר כך?
כן, פשוט חזו את הטיגון שוב לפני ההגשה.

מה ניתן לשתף יחד עם העוף הזה?
רוטב צ'ילי מתוק, סלט ירקות קצוץ טוב עם טחינה עובדים נהדר!

האם אפשר להכין את העוף בתנור?
כן, פשוט תמרחו עם שמן ובשמים אותו על משטח חסין חום.

אז מה אתם מחכים? בואו נעשה את המנה הזו ביחד וזה יהיה פשוט אגדי! שתפו עם משפחה וחברים, ותנו להם לטעום מההנאה הזו. את המנה הזו לא תשכחו בקלות!