רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
צלחות קארי הודי מרשימות – המתכון שיגרום לכולם לבקש תוספת!
תארו לעצמכם ערב שקט בבית, כשאתם מגישים לאורחים שלכם צלחות קארי הודי עשירות, מעושנות בריחות מתובלים ולצידן אורז בסמטי מואר. המראה המלבב והצבעים המרהיבים מתערבבים עם טעמים מדהימים שמערבבים את החיך של כל אחד ואחת. השילוב הזה לא רק יגרום לאורחים שלכם להרגיש כמו במסעדת שף על-חיי, אלא גם יזכיר להם את הילדות עם טעמים של סבתא. ולא רק זה, אלא הפעם אתם תגישו את כל הטוב הזה בביתכם! המשימה שלנו היום היא להכין קארי הודי משגע שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כאן מגיע החלק המלהיב! מה הרבה יותר כיף מלראות את כל הרכיבים המיוחדים שהתבשיל הזה דורש? קארי הוא מאכל שלא ידרוש מכם רכיבים מסובכים מדי, אבל התוצאה תהיה אגדה. אז בואו נתחיל!
- 1 כוס חומוס מבושל מועשר בתבלינים
- 2 כפות שמן קוקוס (או שמן זית אם אתם מעדיפים)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים של שום כתוש
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות קארי מגורר (מסוג תאילנדי או הודי)
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כוסות תרמילי אפונה
- 1 פלפל חריף קצוץ (על פי בחירה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו יבש לקישוט
תוספות אפשריות
רוצים לשדרג את המנה? תוכלו להוסיף קוביות בטטה מבושלות, קוביות טופו או עשבי תיבול טריים כמו כוסברה. כל תוספת תוסיף עומק ולו במעט!
שלבי ההכנה
בואו נראה את כל השלבים בצורה פשוטה וברורה:
- מחממים את השמן קוקוס בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפפריקה והקארי ומערבבים עוד דקה להפצת הטעמים.
- יוצקים לסיר את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את החומוס ותרמילי האפונה ומבשלים על חום נמוך במשך 20-30 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ופלפל חריף לפי הטעם.
- מגישים עם אורז בסמטי או פיתה חמה.
לאחר שהקארי שלכם מוכן ומפיץ ריח מדהים ברחבי הבית, אני ממליץ להתעכב עליו. תנו לו לנוח כמה דקות, כך שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת.
שאלות ותשובות
מהו קארי?
קארי הוא תבשיל מקורי מהמטבח ההודי והדרום-אסיאתי שמבוסס על תבלינים ועשבי תיבול. כל אזור מכין אותו בדרכים מעט שונות, דבר שמוביל לטעמים מפתיעים ומגוונים.
האם אפשר להכין קארי זה ללא חלב קוקוס?
כן, אפשר להשתמש בחלב סויה או אפילו מים עם שקדים טחונים אם אתם רוצים לשמור על טעם קרמי דל קלוריות.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בהחלט! המתכון עצמו הוא טבעוני, רק ודאו שבחרתם בשמן קוקוס ולא שומן מן החי.
מה לעשות אם לא יש לי את כל התבלינים בבית?
אין ערך מוחלט לתבלינים. תרגישו חופשי לערבב ולנסות עד שיגיע לכם הטעם הנכון!
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר?
ביטול או הגדלת כמות הפלפל החריף או הוספת תבלינים חריפים נוספים כמו צ'ילי או כמון.
האם ניתן להקפיא קארי?
כמובן! הקפאת קארי מאפשרת מחזור מצוין של טעמים. רק וודאו שיהיה בכיסוי טוב כדי למנוע קבלת טענות של קארי לא טעים.
כמה זמן יש לאחסן קארי במקרר?
קארי יכול להחזיק במקרר בין 4 ל-5 ימים. לאחר מכן, מומלץ להקפיא אותו אם אתם רוצים לשמור על טעמיו.
מהו הליווי המושלם לקארי?
אורז בסמטי, פיתה או נאן הם הליווי האידיאלי, אך כל חיטה תמהיל תוסיף!
האם ניתן להכין את הקארי מראש?
בהחלט, קארי טעים יותר לאחר כמה שעות במקרר. הכינו אותו יום או יומיים מראש ותהיו בפסגה של אוכלים!
מה אם אני רוצה לגרסה עם בשר?
אין בעיה, הוסיפו pieces בשר עוף או כבש במעבר לשלב הטיגון עם הבצל והג'ינג'ר.
לאחר שסיימתם להכין את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון בכל מקום. קארי כזה, אסור שיישאר סוד!