רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
לחמעג'ון – פיצה ערבית עם בשר טחון
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר אתכם ממוקדים, נלהבים, ומלאים בטעמים עשירים, הגעתם למקום הנכון! לחמעג'ון הוא חוויה קולינרית שלא תישכחו במהרה. ביס אחד מהפיצה הערבית המעלפת הזו ויש סיכוי גבוה שתמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס. זה מתכון מדהים, מושלם לאירוח, לברנץ' פסח, או סתם כשמתחשק לכם משהו משגע!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-6 רבעים
הרכיבים הדרושים
לחמעג'ון הצליח להיכנס ללב של רבים בזכות הטעמים העשירים והמרקם הייחודי. בקיץ, כשחם בחוץ, אפשר להגיש את הפיצה הזו עם סלט טרי ומרענן. מתכון זה מבטיח לחמם את הלב כמו סבתא, סוחף אתכם לעולם של טעמים, כמו בבית של אמא. עכשיו, בואו נתחיל עם הכנת המרכיבים!
- בצק:
- 500 גרם קמח (אפשר מחצית מחיטה מלאה)
- 2 כפות שמן זית
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 20 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 350 מ"ל מים פושרים
- מלית בשר:
- 400 גרם בשר טחון (אדום או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות רסק עגבניות
- שן שום קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אפשרויות חלופיות
ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו במקום בשר. במידה ורוצים להכין גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או תערובות קמח ייחודיות.
שלבי ההכנה
והנה הגיע הזמן לצלול לתוך השלבים. אני מבטיח לכם שהמתכון הזה הוא ונראה קל ביותר! יאללה, מתחילים!
- ממיסים את השמרים במים הפושרים עם הסוכר ומניחים לחכות כ-10 דקות עד שיתגבשו.
- מניחים בקערה את הקמח והמלח ומערבבים בעזרת כף עץ.
- יוצרים חור באמצע הקמח ומוסיפים את שמן הזית ואת תערובת השמרים.
- לוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק להיות יציב ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים עם מגבת ומניחים לו לתפוח במשך כשעה.
- דווקא בזמן שהתפיחה מתרחשת, הכנה של המלית: מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל והשום עד שמזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מתפורר ומבושל.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, המלח והפלפל ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- סוחטים את התבשיל מהנוזלים הנותרים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים בגודל של תפוח ומעלים טמפ’ המ oven ל-220 מעלות.
- על משטח מקומח, חושבים כל כדור למעגל דק (כ-25 ס”מ).
- מרימים את השוליים מעט על מנת ליצור “גבול” לתפיחה.
- ממשיכים ומניחים את המלית על הבצק בצורה אחידה.
- מניחים את הלחמעג’ון על תבנית ואופים במשך 10-15 דקות עד שהקרום חיוני וזהוב.
- מוציאים מהתנור וממתינים כרבע שעה לפני חיתוך.
תוספות ושדרוגים
אפשר להוסיף לירקות קצוצים כמו פלפלים וזיתים למלית הבשר, ובכך ליצור טעמים שונים ומרעננים. אם אתם בקטע של מתוקים, ניתן להוסיף לדפנה תבלינים מתוקים כמו קינמון או קקאו!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את המלית?
אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או קוואנא כדי לשדרג את הטעמים.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט, ניתן להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר עד 24 שעות.
מה לעשות אם יש לי בשר עוף?
אפשר בהחלט להשתמש בבשר עוף טחון, התוצאה עדיין תהיה מדהימה!
האם ניתן להקפיא את הלחמעג'ון המוכנים?
כן! שימו אותם בקופסה אטומה לאחר קירור.
האם הכנת הלחמעג’ון קשה?
לא בהכרח! זה קצת עבודת ידיים אבל התוצאה שווה כל טיפה של מאמץ.
מה בצורה האידיאלית להגיש את הלחמעג'ון?
מומלץ להגיש עם רוטב יוגורט או סלט ירקות טעים יחד!
איזה משתנה ניתן לעשות לקמח?
קמח ללא גלוטן יהיה תחליף מצוין אם יש אנשים עם רגישות!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם לחמעג'ון?
החימום בתנור או טוסטר אובן ב 180 מעלות, ל 5 דקות, שומר על פריכות של הקרום.
האם ניתן לאכול את הלחמעג'ון קר?
אף אחד לא יכול לומר לא לפיצה קרה! זה עשוי להיות מדהים גם כך.
מה הסוד למלית בשר טעימה?
חשוב לבשל היטב את הבשר ולתבל בצורה חכמה, זה מה שיביא את המנה לרמות אגדי!
אז קדימה, אם אתם מתרגשים להכין את הלחמעג'ון המושלם הזה, אל תהססו לשתף את המתכון! למה לא להפתיע את החברים והמשפחה עם מנה כזו מדהימה? העולם צריך לדעת על המתכון המהפכני הזה! גם אתם רוצים להיות חלק מהמגמה הזו. ללקק את האצבעות ולהנות מהרגעים יחד, זה מה שאנחנו רוצים! שיהיה בהצלחה!