לחם בית מושלם – המתכון שכולם מדברים עליו

לחם ביתי מדהים שישאיר אתכם עם טעם של עוד

דמיינו רגע: שבת בבוקר, ריח חם של לחם מתפשט בכל הבית. בלחם הבית הזה יש משהו אגדי, משהו שמזכיר את הבית והמשפחה. הזיכרונות מציפים אותנו וכולנו מתרחבים במחשבות על סלטים, ממרחים, גבינות ואפילו שוקולד. המתכון הבא הוא משהו שנמשכנו אליו מהילדות, משהו שנראה פשוט אך נותן תוצאה שמטריפה את החושים. היום נלמד יחד איך להכין לחם ביתי שישאיר את כולם פעורי פה. לחם אוורירי, ניחוחי, שמלא בטעמים, ובעיקר מטריף את החיך.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות משלמים

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן לתפיחה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: לחם אחד בגובה 30 ס"מ

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים להכין את הלחם המושלם הזה? זה הזמן להוציא את המרכיבים. זה מתכון שיכול להצטיין בקלות גם עם טוויסט אישי שלכם. במהלך ההכנה, אפשר גם לדמיין שילובים שונים וטעימים. אז הנה המרכיבים:

• 500 גרם קמח לחם (חוויה מדהימה)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית סוכר
• 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
• 2 כפות שמן זית איכותי (לתוצאה מעלפת)

הערה: אם אתם רגישים לגלוטן, אתם יכולים לבחון קמח תפו”א או קמח חומוס. זה ייתן לכם את האפשרות להכין לחם טעים בלי החשש.

שלבי ההכנה

עכשיו, לעבודה! כל שלב כאן חשוב כדי להגיע לתוצאה משגעת, אז בואו נתחיל:

1. נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים ונשאיר להתפחה במשך 5 דקות.
2. בקערה גדולה, נוסיף את הקמח והמלח, ונערבב היטב.
3. נוסיף את המים עם השמרים לתערובת הקמח, יחד עם שמן הזית.
4. נלוש את הבצק עד שיתאחד ויתקבל בצק חלק ואוורירי (כ-10 דקות).
5. נכסה את הבצק בניילון נצמד או במעבדת תה תכסים ונשאיר לתפוח בשטח חם עד שהכמות הכפולה (שעה בערך).
6. לאחר שהתפח, נוציא את הבצק מהקערה ונתפוס קלות לכל הכיוונים.
7. נעצב את הבצק לכדי כדור ונניח על תבנית עם נייר אפייה.
8. נמלא קערה במים ונסגור את התנור על חום של 200 מעלות צלזיוס.
9. נכניס את הלחם לתנור לאפייה במשך כ-30-35 דקות או עד שהלחם זהוב וצלילי נעימה!
10. נשאיר לקירור על רשת לפני החיתוך (אם אתם מצליחים לחכות).

לאחר ההכנה, זה הזמן לדמיין את כל השילובים המוגזמים והטעימים שאפשר לעשות עם הלחם. אפשר להכין טוסט עם אבוקדו, …

תוספות או שדרוגים אפשריים

לחם הבית הזה הוא הבסיס המושלם לכל תוספות שאתם מדמיינים. תוכלו לשדרגו עם:

• זיתים קצוצים – לתת טעם מעניין!
• תיבול של עשבי תיבול dried herbs – ריח משגע!
• הוספה של אגוזים קצוצים – קראנץ' קראנץ'.
• שוקולד מריר – לתוספת מתוקה ומיוחדת!
• פרוסות עגבנייה, גבינת פטה וחומץ בלסמי עבור סנדוויצ'ים עוצרי נשימה.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הלחם עם קמח שונה?
בהחלט! קמח חיטה מלאה או קמח תפו”א יכולים לתת טעמים מגוונים.

יש דרכים שונות לאחסן את הלחם?
אחסנו את הלחם בשקית נייר במקום יבש. כך הוא יישאר טרי ליותר זמן.

כיצד אפשר לדעת אם הלחם אפוי היטב?
אם הוא נשמע חלול כשמתקילים ממנו המתכת, מדובר באפייה מושלמת.

מה אם אין שמרים בבית?
אפשר לנסות אבקת סודה לשתייה, אך זה לא ייתן תוצאה מדויקת כמו השמרים.

האם ניתן להקפיא את הלחם ואיך?
כמובן! חותכים לפרוסות ומקפיאים בשקית ניילון. לחממים בתנור מהר לפני ההגשה.

איזה ממרחים מתאימים עם הלחם?
קרה לנו שכולם הסכימו – כל ממרח שחביב עליכם: חומוס, אבוקדו, גבינות, סלט טונה.

איך יודעים אם הבצק תפח מספיק?
אם הבצק הכפיל את עצמו לאחר ההתפחה, מדובר שהכל בסדר.

מה האורך שמומלץ לחכות אחרי האפייה?
כדאי להמתין לפחות 30 דקות כדי להתקרר לפני החיתוך.

אפשר להכין את הלחם בלי גלוטן?
כן, בהחלט! קמח תפו"א או כוסמת יעשו את העבודה.

עד כמה זה קל להכין לחם בבית?
באמת שזה קלי קלות! כל מה שצריך זה תמימות ורצון להתנסות.

אתם מתרגשים? אני מתרגש! תנסו, תשתפו ועשו חיים! לחם ביתי מושלם – מי יודע, אולי זה יהיה המתכון החדש של סבתא שלכם!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. הם בהחלט צריכים לטעום את הלחם המדהים הזה!