רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
קציצות כרובית עם כורכום וזעפרן
השמש זורחת בחוץ, והריח המדהים של קציצות כרובית מתבשלות מתחיל להתפשט בבית. אין דבר יותר משגע מלהרגיש את החום של הכנה ביתית והארoma המוסיפה לתחושת החום הפנימי. קציצות כרובית עם כורכום וזעפרן הן לא סתם מנה – הן מתכון אגדי שמביא עימו מסע של טעמים וריחות. אחרי שאתם טועמים את הקציצות האלה, אתם תבינו למה הן ממכרות! אז בואו נתחיל את המסע הקולינרי המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמות אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לחוות את הקסם של קציצות הכרובית הללו, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים אך חשובים:
- 1 כרובית בינונית, מבושלת וחתוכה לקוביות
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס Breadcrumbs או קמח שיבולת שועל לגרסה ללא גלוטן
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית זעפרן, מושרה במעט מים חמים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אז למה בדיוק כורכום וזעפרן? הכורכום ידוע בסגולותיו הבריאותיות ובעושר הטעמים שלו, בעוד שהזעפרן מוסיף את הטאץ' העשיר והמיוחד, שיכול לגרום לכל מנה להיות ממש מושלמת!
שלבי ההכנה
כעת, בואו נצלול לתוך הכנת הקציצות. שמרו על מצבי רוח טובים – זה הזמן ליהנות!
- בישלו את הכרובית במים רותחים במשך כ-10 דקות עד שתתרכך, ולאחר מכן פרקו אותה לקוביות.
- טגנו את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל שקוף.
- בקערה גדולה, ערבבו את הכרובית המבושלת, הבצל המטוגן, התבלינים והביצים.
- הוסיפו את ה-Breadcrumbs והערבבו היטב עד לפסל תערובת אחידה.
- חממו שמן זית במחבת עמוקה.
- יצרו קציצות בעזרת הידיים והניחו את הקציצות במחבת.
- טגנו את הקציצות עד שיתפוס צבע זהוב משני הצדדים.
- הניחו את הקציצות על מגבת סופגת לסיום הספיגה של עודף השמן.
במהלך ההכנה, ניתן לשים לב שהקציצות מקבלות את המרקם הנכון והקורס שלהן הופך להיות כאילו מדובר ברגע מאגי במטבח.
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-2 כפות של זרעי צ'יה עם 6 כפות מים, מה שמקנה את הקישור הנכון בין המרכיבים. לגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את ה-Breadcrumbs בקמח קוקוס.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם בא לכם לגוון, אתם יכולים להוסיף תפו”א מגורר לתערובת, או לשלב ירקות אחרים כמו גזר מגורר. מומלץ לשלב את הקציצות עם רוטב יוגורט, או טחינה, כדי לשדרג את הטעמים. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו קצת צ'ילי קצוץ – זה ישדרג את המנה לאנרגיה מרגשת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
יש לבדוק שהקציצות זהובות ופריכות מבחוץ, אך רכות ונימוחות מבפנים.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקפיא. חשוב להפשיר ולחמם מחדש עם מעט שמן מחבת.
מה להגיש ליד הקציצות?
התוספת המושלמת יכולה להיות סלט ירוק מרענן, או פיתה עם טחינה.
האם אפשר להכין את המתכון ללא בצל?
כן, אפשר להשמיט את הבצל או להמיר אותו בירקות אחרים שיאהבו.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות היטב במקרר במשך 3 ימים, בתנאי שהן מאוחסנות בכלי אטום.
מה אפשר לשים במקום כורכום?
ניתן לשים במקומו תבלינים אחרים כמו זעתר או פפריקה מתוקה, אך הן ישנו את הטעם המקורי של המנה.
האם ניתן להחליף את הכרובית בירקות אחרים?
כן, ניתן לעשות זאת עם קישואים או בטטה מבושלת, אך יש לשים לב שהמרקם ישתנה בהתאם לסוג הירק.
מה עושים אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
ניתן להוסיף עוד קמח שיבולת שועל או Breadcrumbs כדי להקנות תערובת מסיבית יותר.
האם אני יכול לטגן את הקציצות בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות קציצות על תבנית מרופדת בשמן, בחום של 180 מעלות עד שהן זהובות.
איך לדעת אם הטיגון מוצלח ולא ייבש את הקציצות?
טיגון נכון יתבצע על חום נמוך עד בינוני, וימשך מספר דקות מכל צד. שימו לב להוציא את הקציצות ברגע שהן משחימות.
אז מה אתם מחכים? זה הזמן להתחיל לבשל, ליהנות מחברה טובה ובסוף לשתף את המתכון המדהים הזה עם ח_wcזרים ברשתות החברתיות!
"`