ככה תגלו כמה קלוריות יש בלאפה שווארמה

האם אי פעם תהיתם מה הקסם הלא מוסבר מאחורי הביס המושלם של לאפה שווארמה? אותו ביס שבעטיו אתם נסחפים למחוזות הטעם המשגע?

זמן הכנת המתכון

• סה"כ הזמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת הקושי: בינונית
• מספיק ל-4 אנשים

אנחנו יוצאים לעומקם של החומרים, השיטות, וכל מה שצריך לקרות כדי להעיף אותנו חזרה לרחובות איסטנבול. המתכון הזה לא רק שירתק אתכם לתוך המטבח, אלא גם יגלה לכם כמה עובדות מעניינות ופתרונות יצירתיים כדי להכין את הלאפה שווארמה הכי טעימה שיש.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם חזה עוף, דק וחלק
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף כמון
• 1 כף כורכום
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס יוגורט טבעי
• 4 לאפות טריות
• חצי כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• ירקות טריים (עגבניות, חסה, מלפפון חמוץ)

מגוון הרכיבים הללו יהפוך את השווארמה למעדן המושלם. המנעד הרחב של התבלינים יוסיף עומק לטעם, בעוד שהיוגורט ייתן מרקם נימוח ואוורירי שהופך את כל המנה לבלתי נשכחת.

שלבי ההכנה

השלבים הבאים ילוו אתכם בתהליך ההכנה, ויסבירו כיצד לבצע כל שלב בצורה המושלמת והקלה ביותר.

1. מתחילים בחיתוך חזה העוף לרצועות דקות, כדי להבטיח בישול מהיר ואחיד.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל. מבשלים עד שהבצל מקבל צבע זהוב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים לעוד דקה, עד שהניחוח ממלא את המטבח.
4. מוסיפים את העוף לרצועות ומבשלים עד שהן משנות את צבען ללבן כליל.
5. מוסיפים את הכמון, הכורכום והפפריקה ומערבבים היטב. התבלינים ימלאו את המטבח בניחוח שיגרום לכם להתענג.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את רסק העגבניות. מבשלים עשר דקות נוספות כדי להבטיח שהרושם יכנס לעומק הטעם.
7. מסירים מהאש ומוסיפים את היוגורט תוך ערבוב מהיר כדי למנוע שפיכת היוגורט.
8. מחממים את הלאפות בתנור או על פלאת חימום כדי להעניק להן מרקם נימוח וממכר.
9. לאחר שהלאפות חמות וגבוהות, מורידים מהאש וממלאים כל אחת בכמות נדיבה של העוף והתבלינים.
10. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הירקות הטריים ולבסוף מגלגלים היטב.

התוצאה היא לאפה שווארמה החלומית, עם כל הטעמים המושלמים והתחושה של המסע הקולינרי.

מרכיבים חלופיים

המתכון הזה מספק אפשרות לחלקם גם לשינויים בהתאם לטעמים שלכם:

• לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את חזה העוף בתחליף סויה או בטופו. וליוגורט, להשתמש ביוגורט צמחי.
• עבור גרסה ללא גלוטן: מומלץ להשתמש בלאפות שכבר הותאמו לללא גלוטן או להמיר בלאפות מקמח תירס.
• לגרסה דלת פחמימות: ניתן לוותר על הלאפות ולהכין את העוף בתוך עלי חסה טריים ומרעננים.

תוספות ושדרוגים

כדי להפוך את המנה לעוד יותר מושלמת, ישנן מספר תוספות ושדרוגים אפשריים:

• טחינה עבה וקרמית עם נגיעות זעפרן.
• חריף אישי עם פלפלים טריים בתחמיצה.
• גרגרי רימון טריים להוספת מתיקות חמצמצה.
• חמוצים מכל סוג לפי טעמכם האישי.
• שדרוג עם מטבל יוגורט ושום, קר וצונן.

שאלות ותשובות

כמה זמן לוקח להכין את המנה?
סך הזמן להכנת המתכון הוא שעה ושלושים דקות. אבל זה שווה כל שניה!

האם אפשר להכין את השווארמה מראש?
כן, ניתן להכין את העוף והתבלינים מראש ולשמור במקרר. פשוט לחמם ולמלא את הלאפות בזמן ההגשה.

האם יש דרך להפחית את כמות השמן?
בהחלט! ניתן להשתמש במחבת נון-סטיק ולהפחית את כמות השמן לחצי, ועדיין לקבל תוצאה משגעת.

מה עושים אם אהבתי את הטעם אבל אני צמחוני?
פשוט מאוד, החלפת חזה העוף בפטריות פריכות או בחלבון סויה יעשו את העבודה.

האם ניתן להקפיא את השווארמה?
כן, את החלק העיקרי של השווארמה ניתן להקפיא בקופסה אטומה ולחמם מחדש בזמן המתאים.

מהי החלופה הארוכה ביותר שיש כדי לשדרג את המתכון?
הנחת עוף במרינדה לילה לפני הבישול יביא לתוצאה מעלפת בניחוח וטעם.

מה מומלץ לצרף לשווארמה?
צ'יפס פריך, סלט פטרוזיליה טרי, או מרק ירקות טעים, יהיו תוספות נפלאות שנמסות בפה.

האם ניתן להפחית את כמות הקלוריות?
ניתן להפחית את כמות הקלוריות על ידי שימוש ביוגורט דל שומן ולהפחית את כמות השמן.

מהי החשיבות של הפטרוזיליה?
פטרוזיליה מוסיפה רעננות למדינה ומשדרגת את טעם השווארמה בכל ביס.

איך להכין מנת מנה מושלמת לקבוצת אנשים?
להכין מספר מסות של רכיבים מראש, ולסדר עמדת הגשה עם כל המרכיבים הנפרדים כך שכל אחד יוכל ליצור את הלאפה האגדית שלו.