חן במטבח מתכונים: הסוד למרק מושלם בחורף

"`html

פריך, פירותי וממכר – הקינוח הסודי של סבתא

דמיינו את עצמכם יושבים במרפסת של סבתא, נושמים את ריח הפריחה והמואזינים לציפורים. עכשיו, תוסיפו לזה את הטעם המדהים של הקינוח הפריך והפירותי של סבתא. זהו המתכון שאפילו הפיות הקטנים ביותר שבמשפחה לא יעמדו בפניו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: שעה ו-15 דקות (כולל זמן הקרור)
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 8-10 מנות

קדימה, לא נשאר לנו זמן – נכנס למטבח ונכין משהו שישגע את כולם! המתכון הזה יתפוס את כולם מכל הגילאים ויביא לזה סוג של חגיגה בטעמים.

הרכיבים הדרושים:

• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 250 גרם קמח לבן
• 100 גרם סוכר חום
• 2 כפות סוכר וניל
• 200 גרם פירות יער טריים או קפואים
• 100 גרם סוכר מגורען
• קורט מלח

המתכון שלנו מורכב משני חלקים: הבצק והמלית. את הבצק נשמור קר ככל הניתן, כדי שייצא פריך ואוורירי.

שלבי ההכנה

ההכנה פשוטה ומהירה יחסית, ואתם תהנו בכל שלב מדמיון הטעמים שעוד מעט יהיו על הלשון.

1. במיקסר עם וו גיטר מוסיפים את החמאה הקרה, הקמח, הסוכר החום וסוכר הווניל.
2. מערבלים כמה דקות עד שמתקבל מרקם פירורי.
3. מעבירים את הפירורים למשטח עבודה ולשים קלות עד שמתקבל בצק אחיד.
4. מרדדים את הבצק ויוצרים צורת מלבן בגודל כ-25 ס"מ על 30 ס"מ.
5. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומקררים במקרר ל-30 דקות.
6. בשלב הזה, נפנה להכנת המלית – מבשלים את פירות היער עם הסוכר עד שמקבלים רוטב סמיך.
7. מצננים את המלית לטמפרטורת החדר ומורחים אותה על הבצק המקורר.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות עד שהבצק מזהיב קלות.
9. מצננים היטב לפני שחותכים לריבועים ומגישים.

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, החליפו את החמאה במרגרינה צמחית ואתם על הגל!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המתכון למעניין יותר, אפשר להשתמש במרכיבים נוספים:

• להוסיף אגוזים קצוצים למלית.
• להגיש עם כדור גלידה וניל או שוקולד.
• להחליף את פירות היער בכל פרי אהוב אחר כמו תפוחים או אפרסקים.

חברים, המתכון הזה מותאם לכל אחד מכם, אפילו למי שנורא אוהב לנשוך במשהו פריך ומתוק ליד הקפה. אם אהבתם, נשמח שתשתפו ותפיצו את הקסם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח מלא במתכון הזה?

כן, בהחלט! הקמח המלא ייתן טעם עמוק יותר, אך חשוב להוסיף כמות קטנה יותר של נוזלים כדי לשמור על הפריכות.

האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?

בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולהקפיא אותו, וגם את המלית. שניהם ישמרו היטב גם אחרי אפייה.

מה קורה אם אני רוצה להפוך את המתכון לללא גלוטן?

פשוט מחליפים את הקמח בקמח ללא גלוטן באותה כמות וממשיכים כפי שמתואר במתכון.

האם אפשר לשים פחות סוכר?

פחות סוכר יתתן טעם קצת פחות מתוק, אבל אם אתם אוהבים את המתוק במידה, זו בהחלט אפשרות!

כמה זמן יישמר הקינוח אחרי ההכנה?

הקינוח נשמר היטב במקרר למשך שבוע ימים, אך חייב להודות – לא חושב שזה יישאר כל כך הרבה זמן…

האם ניתן להוסיף תבלינים למלית?

בוודאי! אפשר להוסיף קינמון, אגוז מוסקט או זנגוויל כדי להוסיף עומק טעמים למלית.

האם הקינוח גם מתאים לילדים?

כן, הקינוח מתאים לכל המשפחה ואפילו הילדים יאהבו אותו, במיוחד עם הפירות היער האדמדמים.

מה אפשר לשים במקום פירות יער?

כל פרי אחר שתבחרו יתאים! אפשר תפוחי עץ, אפרסקים, שזיפים או כל פרי אחר שאתם אוהבים.

האם אפשר להכין את הבצק ידנית ללא מיקסר?

בהחלט, פשוט ערבבו את המרכיבים עד שמתקבל מרקם פירורי, ולאחר מכן ליישם את אותם שלבים. זה פשוט לוקח קצת יותר זמן.

האם ניתן להשתמש בשמן במקום חמאה או מרגרינה?

לא מומלץ, השימוש בשמן ישנה את המרקם של הבצק. עדיף לדבוק בחמאה או במרגרינה.

תודה שקראתם! אם נהנתם מהמתכון, שתפו ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם החברים והמשפחה יוכלו להנות!

"`