רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
חומוס ביתי מדהים עם גרגרים ותבלינים
חומוס – האוכל שניתן להתמכר לו בקלות, ובעיקר כשמדובר בחומוס ביתי. הכנת חומוס מההתחלה היא חוויה משגעת, כזו שהופכת את המטבח לעונג רב. דמיינו את עצמכם משקשקים את גרגרי החומוס לאחר לילה במים, מפארים את הקערה בתבלינים, ופס הקול של תהליך הכנת החומוס מלווה במרקם רך, נימוח ומושלם. הבשורה הטובה היא שזה מאוד קל, ואפילו אם אתם חושבים שאתם לא שפים מקצועיים, המנה הזו תצא אגדי!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהודיעו לי שאצטרך לכתוב מתכון לחומוס, תחושה של התרגשות שציפה מעל לדפי המתכון. בואו נדבר על רכיבים שהופכים את החומוס שלנו למנה הכי טעימה שיש!
- 250 גרם גרגרי חומוס יבשים (כוס)
- ½ כוס טחינה גולמית (בטחינות רבות ניתן למצוא גרסה איכותית)
- 2-3 כפות מיץ לימון (לפי הטעם שלכם)
- 1-2 שיני שום (לפי החיבה שלכם לשום)
- 1-2 כפיות כמון טחון (לא חובה, אבל זה מוסיף טעמים מדהימים)
- מלח לפי הטעם
- מים, ליצירת המרקם הרצוי
- שמן זית מעל, לשדרוג הנראות והטעמים
- פפריקה וקצת פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
שימו לב כי גרגרי החומוס יכולים להיות מקור מצוין לחלבון, ויש המון סיבות לבחור בהם כבסיס למנה. כמו כן, אפשר לשדרג את המתכון הזה עם גרסה טבעונית על ידי הוצאת הטחינה וחלופה עם אגוזי קשיו או זרעי חמנייה. החומוס הזה בריא, דל פחמימות, והשילוב של טחינה עם החומוס יוצר מנה מרעננת!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בהכנת החומוס שלנו. כל שלב כאן הוא מהותי לעבודת האומנות הזו, ואם תעקבו אחריהם, תגיעו לתוצר מרהיב.
- משרים את גרגרי החומוס במים במשך 8-12 שעות.
- לאחר מכן, מסננים את המים ומעבירים את הגרגרים לסיר עם מים חדשים.
- מבשלים את גרגרי החומוס על חום בינוני עד רך, בערך שעה וחצי.
- מסננים את הגרגרים במים ומניחים להם להתקרר.
- מניחים את גרגרי החומוס בספרי פוד פרוססור או בלנדר.
- מוסיפים את שיני השום, הטחינה, מיץ הלימון והכמון.
- מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים את הכל.
- מוסיפים בהדרגה את המים עד שמגיעים למרקם הרצוי – שיהיה נימוח ואוורירי.
- טועמים ומתקנים טעמים במקרה הצורך.
- מעבירים את החומוס לקערה ומקשטים אותו בשמן זית, פפריקה ופטרוזיליה קצוצה.
יש לכם חומוס מדהים שיכול להמהם את האורחים שלכם. עכשיו, רגעים של הנאה מתמקדים מחדש בקישוט החומוס: תשקלו להוסיף קוביות תפוחי אדמה מטוגנים, או פיסות זיתים. זה הסוד הופך את המנה הזו לאגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בחומוס יש מקום לשדרוגים מרובים! מהניסיון שלי, אתם יכולים לשדרג את החומוס במגוון דרכים, והנה כולן:
- למזוג עליו קצת שמן זית איכותי.
- להוסיף צ'ילי חריף לקצת חריפות.
- לחתוך ירקות כמו גזר, פפריקה או מלפפונים, להגשה לצד החומוס.
- לשדרג עם פתיתי שקדים קלויים או אגוזי לוז.
- להכין גרסה עם אבוקדו טחון סמוך לדפוסים ים-תיכוניים.
- לגוון עם תבלינים כמו כורכום או פפריקה מעושנת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין חומוס עם גרגרי חומוס מקופסה?
אפשר בהחלט! חומוס מקופסה חוסך זמן בישול. יש להקפיד לשטוף היטב ולסנן את החומוס לפני ההכנה.
למה החומוס שלי יוצא סמיך?
אם החומוס יוצא סמיך מדי, יש להוסיף עוד מים במהלך ההכנה – המרקם הנכון הוא רך ונימוח.
האם אפשר להכין חומוס עם טחינה אחרת?
הטחינה היא חלק חשוב מהממרח. אפשר לנסות טחינות שונות כמו שומשום כפרי או שומשום קלוי – כל אחת תיתן טעמים שונים!
כמה זמן החומוס שומר?
חומוס טרי שטרם נגעו בו יכול להחזיק במקרר עד 5 ימים. מומלץ לכסות בניילון נצמד או במיכל סגור.
האם אפשר להקפיא חומוס?
בהחלט! החומוס מקפיא היטב, אך מומלץ להקפיא אותו במנות כדי להקל על ההפשרה בעת הצורך.
מה אני יכולה להוסיף לחומוס כדי שיהיה עוד יותר טעים?
מומלץ להוסיף שומשום קלוי וטחינה משובחת, יחד עם תבלינים ביתיים כמו כמון.
האם אני יכול להכין גרסה ללא גלוטן?
חומוס הוא ברובו ללא גלוטן אז אתם יכולים להיות בטוחים. כל רכיב נוסף צריך לבדוק את הרכיבים כדי לוודא.
האם אפשר לשדרג את החומוס עם מרכיבים אחרים?
בוודאי! ניתן להוסיף פטריות, סויה או אפילו ירקות קלויים לטעם חדש ושיק פונקציונלי.
מהם המרקים שאני יכול לקשט את החומוס בו?
פפריקה, כמון וקצת שמן זית יעשו את העבודה. גם פטרוזיליה קצוצה מוסיפה צבע בעיני!
אילו מאכלים יכולים להתלווה לחומוס?
חומוס מתלווה נהדר עם פיתה טרייה, ירקות חתוכים וטחינה, אך אפשר גם עם מרק טלה או נרגילה!
לא נשאר לכם אלא לנסות, ללקק את האצבעות, לשתף ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם עם המתכון הזה. זה משהו שמאוד כדאי לעורר דיון עליו, אז למה לא לשתף אותו עם כל מי שאוהב חומוס?