רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מתכון עוגת גבינה אפויה קרין גורן
אז מה בעצם סוד הקסם של עוגת גבינה אפויה של קרין גורן? זהו סיפור על עוגה פשוטה שהופכת כל שולחן חג לשולחן חג נחשק ביותר. תארו לעצמכם את רגע ההתמוגגות כאשר העוגה מעלפת הזאת נפרסת לגזרים. מדהים איך כל פרוסה נמסה בפה, כל עוד ביס מרגיש כמו חלום מתוק שמתגשם. עכשיו בידיכם המתכון לעוגה הכי טעים שיש, שלא תשכחו לעולם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לכ-12 מנות
התכוננו למסע קסום בבישול, וקחו אתכם את כל הסבלנות שבעולם. המתכון הזה אינו עוד מתכון רגיל, זו הזדמנות לתת את הלב והנשמה. אתם מוכנים? בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם ביסקוויטים (מומלץ דגנים מלאים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 750 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת החדר)
- 1 כוס סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות קמח
- גרידת קליפת לימון מצומצמת
עכשיו, כאשר כל הרכיבים לפניכם, זה הזמן להיות יצירתיים. הרכיבים הללו יעשו את העבודה, אבל אם אתם רוצים ללכת על גרסה טבעונית או ללא גלוטן, הנה מספר הצעות:
- תחליף חלב: קרם קוקוס
- תחליף חמאה: שמן קנולה או שמן קוקוס
- תחליף ביצים: תחליף ביצים טבעוני או זרעי פשתן טחונים
- תחליף קמח: קמח תירס או קמח שקדים
שלבי ההכנה
הכנת העוגה האגדית הזו דורשת כמה שלבים, אבל כל שלב הוא כיף בפני עצמו:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ, אותה מרפדים בנייר אפייה.
- טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים לכדי פירורים דקיקים.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת, ומשטחים את התערובת בתחתית התבנית. מהדקים היטב.
- אופים 10 דקות, ומוציאים את התבנית מהתנור לצינון מוחלט.
- בינתיים, במיקסר מערבבים את הגבינת שמנת והסוכר במהירות בינונית עד שהתערובת חלקה וקרמית.
- מוסיפים את התמצית וניל ואת הביצים אחת אחרי השנייה, ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה והקמח, ומערבבים שוב.
- מוסיפים את גרידת קליפת הלימון וממשיכים לערבב בעדינות.
- מוזגים את התערובת על גבי שכבת הביסקוויטים המצוננת בתבנית.
- מניחים את התבנית עם העוגה בתבנית אפייה נוספת עם מים רותחים (בשיטת האמבטיה), על מנת לשמור על מרקם העוגה.
- אופים 55-60 דקות, כשהעוגה יציבה בקצוות אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
- מכבים את התנור ומשאירים בו את העוגה לכ-30 דקות.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין.
- מעבירים למקרר ומקררים לפחות 4 שעות (מומלץ ללילה שלם).
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן?
כן, בהחלט. אבל כדי שהעוגה לא תאבד מהמרקם הנימוח שלה, מומלץ לשלב גבינת שמנת מלאה עם גבינת שמנת דלת שומן.
מה לעשות אם העוגה מתבקעת?
לפעמים העוגה יכולה להיבקע במהלך האפייה – זה נורמלי! כדי למנוע זאת, קיררו את העוגה בשלבים וודאו שהיא מתקררת באיטיות.
האם אפשר להכין עם בסיס אחר במקום ביסקוויטים?
כן, אפשר להשתמש בעוגיות אוראו, בעוגיות לוטוס או אפילו בקורנפלקס כתוש.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים. פשוט כסו אותה בניילון נצמד או הכניסו לקופסא אטומה.
האם אפשר להוסיף פירות טריים?
כן, ניתן להוסיף פירות טריים מעל העוגה לציפוי משגע ומרענן. פירות יער, מנגו, תותים – הכל הולך.
איך אדע שהעוגה מוכנה בדיוק?
העוגה אמורה להיות יציבה בקצוות אך רוטטת במרכז. אל תדאגו, היא תתייצב בעת הצינון.
האם אפשר להכין מראש ולהקפיא?
כן, העוגה ניתנת להקפאה. פשוט כסו בניילון נצמד ושמרו במקפיא. הפשירו במקרר ללילה לפני ההגשה.
האם אפשר להכין ללא סוכר?
ניתן להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה או סוכרזית, אבל התוצאה הסופית עלולה להיות פחות מתוקה.
מה לעשות אם העוגה נראית רכה מדי אחרי האפייה?
העוגה תתייצב מעט במהלך הקירור במקרר, אז אל תיבהלו אם היא נראית רכה מדי בתנור.
אפשר להכין בטעמים שונים?
כן, כמובן! הוסיפו טעמים כמו מיץ לימון, מיץ תפוזים או תמצית קפה לפי העדפתכם. גם גרידת לימון או תפוז מוסיפים טעם משגע.
אז זהו, כעת יש לכם את המתכון לאחת העוגות המושלמות והממכרות ביותר שתתנסו בה. תנו לעוגה לזהור אצלכם במטבח ותראו איך כולם נמסים בכל ביס. אם אהבתם, פתחו את הלב ואת המקלדת ושיתפו את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם יזכו לטעום את הטעם המושלם הזה!