רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
איך להכין את המרק ראמן המושלם
ישנן כמה מסורות קולינריות בעולם שאותן לא ניתן לשכוח. אחת מהן היא המרק היפני המעולה – ראמן. המרק הזה כל כך מדהים, עד שאי אפשר לחכות לרגע שאפשר להיכנס למטבח ולהכין אותו. זה לא רק מרק, זה עולם של טעמים ומרקמים שמשגעים את החיך. הוא מעניק חוויה של עונג עם כל ללעיסה ולטיפה. יש משהו קסום במרק החם הזה, שאם פעם אתם תטעמו אותו, תהיו מוכנים לחוות את כל מה שהוא יכול להציע.
בואו נצלול לעולם המופלא הזה של ההכנה, ונגלה איך להכין יחדיו את המרק ראמן המושלם שמוזן בטעמים אגדי של רוטב סויה, דגים, אצות, ירקות, ותוספות חמות. זה הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאנחנו מתרגשים להתחיל, נצטרך לאסוף את כל החומרים. בהחלט כדאי לבחור את החומרים האיכותיים ביותר, כי הם מה שהופך את המרק הזה למושלם!
- 4 מנות אטריות ראמן יפניות (אפשר גם אטריות סובה במידה ואין)
- 1 ליטר ציר עוף, או ציר ירקות טעים
- 2 כפות רוטב סויה איכותי (לא להתפשר כאן)
- 1 כפית מירין (אם רוצים לשדרגו עוד יותר)
- 3 פרוסות ג׳ינג׳ר טרי
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 בצל ירוק קצוצים
- 1 תפו”א קטן קלוף וחתוך לקוביות
- 200 גרם טופו (לבחירתכם, או חזה עוף אם תרצו גרסה לא צמחונית)
- שמן שומשום
- אצות נורי לקישוט (עוד לא ראיתם את החידוש הזה)
- ירקות כמו שעועית, קישוא, או ירקות עונתיים אחרים
- 1 ביצה רכה לכל מנת מרק (לא לשכוח לחשב מראש)
- צ׳ילי קצוץ לקישוט (למי שאוהב את הפיקנטי)
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הכי מרגש – להתחיל לבשל! תורידו את המוניטור ליין ותשאלו את עצמכם מה היה קורה אם היינו ממלאים את הבית בריח המשגע של המרק הזה. בואו נתחיל עם השלבים:
- מרתיחים בסיר גדול את הציר (עוף או ירקות) ומוסיפים את הג׳ינג׳ר והשום הקצוצים.
- מוסיפים את קוביות התפו”א ואוטמים על חום נמוך למשך 15 דקות עד שהתפו”א מתרכך.
- במקביל, בסיר נפרד, מבשלים את אטריות הראמן לפי ההוראות שעל האריזה.
- ברגע שהמרק רותח, מוסיפים את רוטב הסויה ומירין.
- קוצצים גס את ירקות העונה ומוסיפים למרק.
- אם אתם משתמשים בטופו, קצצו אותו לקוביות וחתכו אותו לשניים. ניתן לשים אותו במרק לשם חימום במשך 5 דקות.
- בעוד המרק מתבשל, מרתיחים מים בסיר קטן ומבשלים את הביצים למשך 6-7 דקות.
- אחרי שהביצים מוכנות, קיררו אותן במים קרים ושברו את הקליפה בעדינות.
- הגישו את המרק בקערות והניחו בו את אטריות הראמן.
- מציבים פרוסות טופו על גבי האטריות ומניחים ביצה חצי קשה למעלה.
- לקשט עם בצל ירוק קצוץ, אצות נורי וצ׳ילי קצוץ, כמו שרק אתם יודעים.
בזמן שאתם מכינים את המרק, אתם יכולים לחשוב על תוספות טעימות נוספות. כמו תירס מתוק, סיידר חם או אפילו תיבול לא שגרתי של שורש סלרי. אתם מדמיינים את השילובים הללו? האפשרויות בלתי נגמרות!
שדרוגים ותוספות
מדהים כמה אפשר לשדרג את המרק! ישנן לא מעט דרכים להעביר את המרק שלכם לשלב הבא:
- אפשר להוסיף נודלס מבושלות מבית לילה! בחרו את האטריות האהובות עליכם.
- שדרגו את הציר על ידי תיבול בתבלינים כמו קינמון, אניס, או כוכבי אניס.
- להכין מרק חריף? הוספה של ג’ינג’ר קצוץ או צ’ילי קצוץ תעשה את העבודה.
- וסיים עם נקניקיות חריפות, אם בא לכם מגע אגרסיבי!
שאלות ותשובות
מה המיוחד במרק ראמן? הוא מציע איזון מושלם בין טעמים ואור. כל מרכיב מוסיף משהו ייחודי, וזה מה שעושה אותו למרק המושלם שלנו. זה לא סתם מרק, זה חוויה סנסורית.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית? בהחלט! פשוט חליפו את הטופו בעדשים מבושלות או פטריות, והשתמשו בציר ירקות.
אילו אטריות כדאי להשתמש? אטריות ראמן הן קלאסיות, אבל אתם יכולים גם להשתמש באטריות סובה או אורז. כל מה שאתם אוהבים!
מה הסוד למרק טעים? הסוד טמון באיכות המרכיבים. אם אתם משקיעים במרכיבים, המרק שלכם יוצא מושלם.
מדוע מוסיפים ביצה למרק? הביצה מוסיפה נימוחות וטקסטורה ייחודית, שלא ניתן לוותר עליה!
איך ניתן לשמור על המרק במשך זמן ארוך? אם ישמרו במיכל אוטם, הוא יוכל להחזיק מספר ימים במקרר.
האם המרק מתאימים לכולם? זהו מרק מדהים שמגיע עם המון אפשרויות התאמה אישית, כך שהוא מתאים לרוב הדיאטות והטעמים!
מה ההבדל בין מרק ראמן סיני ליפני? המרק היפני לרוב עשיר יותר ומזוגג בניגוד לזה הסיני, שמעליו לא נדבקים תוספות.
האם יש טיפים להכנת אטריות ראמן? הקפידו על הבישול הנכון של האטריות, הן צריכות להגיע בדיוק למצב אל דנטה כדי להשאיר את המרקם הטוב.
למה שמומלץ לשתף את המתכון? כל אחד יכול ליהנות מחווית האוכל והבישול, ומדוע לא לשתף אותה עם אחרים שיהנו גם הם?
הגיע הזמן לנסות את המתכון במטבח שלכם! אתם לא תתאכזבו מהתוצאה – זהו מרק מושלם, הכי טעים שיש, שמשאיר טעמים מדהימים בפה. אם אהבתם אז אל תהססו לשתף את המרק עם חברים ברשתות החברתיות!