רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
חוויות בצלחת: מקלובה משגעת של דגים וירקות
ראיתם פעם מנה שהצליחה לכבוש את ליבכם בריח שלה? כזו, שאתם יודעים שעליכם לנסות להכין אותה בעצמכם. מקלובה היא אחת ממתכוני השיא של המטבח המזרח תיכוני, ועם גרסה של דגים וירקות, היא הופכת למשהו מדהים ממש! השכבות השונות של אורז, ירקות ודג עסיסי מתאגדות יחד בדרך שמרקמת בעלת אווירת ביתיות חמה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נסתכל על רכיבי המדהימים שיהפכו את המקלובה למעלפת:
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 500 גרם דגים, כמו דניס או בס, חתוכים לקוביות (אפשר גם דגי סלמון)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- לתיבול: 1 כפית כמון, 1 כפית קימל, מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית (לגרסה בריאה יותר, אפשר להפחית את השמן)
- 4 כוסות מים רותחים
- סלסלת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטופו במקום הדגים ולהכין את המקלובה עם ירקות נוספים כמו חצילים או פירות ים. דגים או לא – כולם יסכימו שזה פשוט משגע!
שלבי ההכנה
מוכנים? אז קומו מהספה, ניקח את הבישול לרמה הבאה:
- מניחים את האורז במסננת ומשטפים אותו היטב במים קרים עד שהמים יוצאים שקופים.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים כ-5 דקות, עד שהם מתרככים מעט.
- מוסיפים את קוביות הדג ותיבול עם כמון, קימל, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את האורז המושרה לסיר ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך במשך 20-25 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- לאחר הבישול, מכבים את הלהבה ומאפשרים למקלובה לנוח כ-10 דקות.
- לאחר מכן, מקפלים את הסיר על צלחת שטוחה ומשאירים לה להתקרר במשך מספר דקות לפני ששולפים את המקלובה.
- קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מעל לפני ההגשה.
אפשר גם לשדרג את המקלובה על ידי הוספת חצי לימון סחוט מעל או רוטב טחינה שיוסיף טעמים חדשים למנה. ואם קיבלתם אורחים, אל תהססו להציע לצד המקלובה גם סלט ירוק מרענן או חמוצים!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם המקלובה מוכנה? לאחר 20-25 דקות בישול, האורז צריך להיות רך ומלא בנוזלים. אם אתם לא בטוחים, ניתן להרים בעזרת מזלג ולראות אם האורז מתפרק בקלות.
אפשר להשתמש באורז מלא במקום בסמטי? בהחלט! אורז מלא יתרום ערכים תזונתיים בריאים יותר, אך זמני הבישול עשויים להתארך.
איך מכינים מקלובה עם דגים קפואים? אם אתם משתמשים בדגים קפואים, מומלץ להפשירם ולחמם מעט לפני ההוספה למנה, אחרת הם עשויים לשחרר נוזלים שיובילו לכך שהאורז לא יתבשל כראוי.
מה אפשר לשים במקום הדג למי שאינו אוכל דגים? אפשר לשים טופו או פירות ים (אם אתם לא טבעונים), או פשוט להכין את המקלובה באופן צמחוני עם ירקות בלבד.
האם אפשר לטעום בין הבישולים? מומלץ! זהו שלב חשוב להרגיש את הטעמים ולתקן תיבול במידת הצורך.
איך אוכלים את המקלובה בצורה מסורתית? המקלובה מוצגת על צלחת שטוחה גדולה וכל אחד יכול לקחת ממנה. זה מוסיף לאווירה החברתית!
אפשר להכין את זה יום מראש? definitely! ניתן לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה, אך כדי לשמור על האורז רך, יש להוסיף מעט מים בזמן החימום.
מה מתרחש כששמים את המקלובה ההפוכה? זה כאילו עושות "המרת קסמים" בצלחת, ממש משגע איך הכל מתאגד ויוצא בצורה כה מרהיבה. כל הבריאות והטעמים נפגשים.
איך חשוב לקשט את המקלובה? פטרוזיליה קצוצה, גרגרי רימון או אפילו שיני צנוניות קצוצות – כל מה שיכול להציג את הצבעים האדירים של המקלובה.
האם אני יכול להכין את זה בלי בצל? כמובן! אפשר להחסיר את הבצל או לבחור בבצל ירוק לקישוט.
אז אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם או פשוט לפנק את עצמכם במנה שכולה אהבה, מקלובה דגים וירקות היא האפשרות המושלמת! שתפו את המתכון הזה עם משפחה וחברים, ואל תשכחו גם לדווח לי איך יצא!
"`