רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
איפה הפעם אתם רוצים לטפוס את השוקולד המגניב הזה?
נכון שאפשר פשוט לקנות גיוזה יפנית מוכן? אבל למה לעשות את זה כשאפשר להכין מערכת קולינרית מעט יותר מתקדמת בבית? כאן נדבר על כל מה שצריך על מנת להכין את הגיוזות המושלמות, מהמרקם האוורירי של הבצק עד למילוי המהמם שלא תפסיקו ללקק את האצבעות. אל תתפלאו אם בחתיכה הראשונה תרגישו שלא רק האוכל מדהים – גם המסיבה בבית תצא במצב ייחודי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ההכנה של גיוזות יפניות היא כיף אמיתי, אבל כדאי לדעת מה מכניסים לתוך הכדורים המדהימים הללו. אני כאן כדי לחשוף את כל הסודות. אז בואו נתכונן לחוויה מהפכנית! תהיו מוכנים לעשות שימוש בחוץ לפעמים יותר טוב ממה שיצא באירועים.
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל מים קרים
- 250 גרם בשר טחון (תוכלו להשתמש בעוף, בקר, או עוף טופו לגרסה צמחונית)
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- 3 בצל ירוק קצוצים
- 1 כף סויה מבושלת
- 1 כף שמן שומשום
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- אופציה: ירקות כמו כרוב או פטריות, כדי לשדרג את המילוי
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים להכין גיוזות ללא גלוטן, תוכלו להחליף את הקמח בקמח שקדים ומעט תפו”א כדי לתת מרקם דומה. ואם אתם טבעונים? אפשר להחליף את הבשר בטופו או במילוי עשיר של ירקות שימו לב להשתמש בסויה ללא גלוטן כדי לייצר את הצליל החיובי הזה של אוכל!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל! אני מוצא שהשיטה הזו עושה אותי אמן במטבח. כל תהליך מספק תוצאות מעלפות, אז בואו נתחיל.
- שמים את הקמח בקערה ומוסיפים מים קרים בהדרגה, עד שהבצק מתאחד.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מניחים לבצק לנוח במשך 30 דקות, מכוסה במגבת לחה.
- בינתיים, מכינים את המילוי על ידי שילוב כל החומרים בקערה.
- חוצים את הבצק ל-4 ומרדדים כל חלק לדיסק באורך 10 ס”מ.
- מניחים מלאי של כפות ממילוי הבשר במרכז כל דיסק.
- קפלו את הבצק על המילוי, ולחצו חזק על הכללים כדי להבטיח סגירה טובה.
- מחממים שמן במחבת, ומבשלים את הגיוזות במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים מים למחבת, מכסים ומבנים עוד כ-5 דקות עד שהן מוכנות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נראה לי שסיימנו את הגיוזות המדהימות, אבל אתגר תמיד מהווה חוויה! מה אם נמלא אותן באדמה דוחנית של פטריות או תמיד נשים רוטב סויה טוב ליד? אפשר גם לנסות למלא אותם בחרדל או רוטב צ'ילי עם רמזים עזים, לתת לצלילים לעבוד! וכמובן, אל תשכחו שהפעם בעבודה שכזו, כל תוספת מדהימה שיכולה להעניק סגנון אחר.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הבשר במילוי?
במקום בשר אפשר לשים טופו, קציפי פטריות, קטניות או תערובת ירקות קצוצים. זה ממש מושלם!
כמה אפשר לאחסן גיוזות מוכנות?
אפשר לאחסן במקרר עד 3 ימים, ואם יש לכם כמה יותר, פשוט הקפיאו! זה יכול להחזיק כמה חודשים טובים!
האם יש תחליפים לצמחוניים?
בהחלט! כל ירקות כמו קישואים, בטטה וכמובן טופו הם חמישה בסדר הזה.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כמובן! שמרו את הבצק כסגור במקרר עד יום המחרת. זה יגרום לכל הרקמות כבר לתפוס את הטעמים!
מה עושים אם הבצק לא מתאחד?
אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד טיפת מים קרים עד שהוא יחזור להיות חלק. אין טעם לפחד ממדידות מדויקות!
למה גיוזות יפניות כל כך פופולריות?
ופשוט כי הן ממכרות! כל חוויה בצלחת עם המילוי, הם קלאסיקה שלא רעשים.
איך הטעם של הגיוזה אמור להיות?
הטעם השלם אמור להיות מאוד מעודן אך באותו זמן מענג. תנו לו טוויסט חזק, אבל תזכרו של אהוב זה הכיף!
מהי הדרך הכי טובה לטגן גיוזות?
יש המון אנשים שמוסיפים שמן זית או שמן שומשום – זה ייתן טעם נהדר והרבה דירוגים עוצמתיים!
איך ניתן לבדוק אם הגיוזות מוכנות?
תשימו לב כמובן– הצבע היפה שלהן וכתובתי עם קשיחות המגע. חשוב שיהיו היטב מבושלות.
למה כדאי להכין לבד בבית?
בגלל שהאיכות בשליטתכם והטעמים והאפשרויות הם אינסופיים. מי לא רוצה לחוות את השליט החדש הסוען של השבועות הללו עכשיו?
אם הצלחתם להגיע לסוף המאמר, אני בטוח שהרעבה שלכם פתוחה לגמרי, אז מה אתם מחכים? משתפים את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות והפיצו את החדשות המרגשות! זה הזמן שלכם לגלות המון תשובות נוספות. שיהיה בתיאבון!
"`