רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
המאכל שלא תוכלו להפסיק לחשוב עליו: שיש ברק ברוטב יוגורט
בעולם הקולינרי, ישנם מתכונים שמשאירים טעם של עוד, והמאכלים משגעים את החיך וגורמים לכל ארוחה להיות אגדה. אחד מהם הוא השיש ברק המוקסם הזה. מדובר בכיסוני בשר ממולאים בתערובת עשירה, שמחוברים עם רוטב יוגורט קרמי. כל ביס מתמזג עם התבלינים במדויק ונותן חוויה של 'ללקק את האצבעות'. זהו מתכון שיחזיר אתכם בזמן, לארוחות של סבתא, אולי לארוחות חגיגיות עם בני המשפחה. אתם מוכנים לחוויה הזו? נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת שיש ברק ברוטב יוגורט היא חוויה מלאה בריחות וניחוחות, ולכן כדאי להיערך עם כל הרכיבים הנחוצים. להלן המרכיבים:
- בצק: 500 גרם קמח
- 1 ביצה גדולה
- מלח, לפי הטעם
- מים, לפי הצורך
- מילוי: 300 גרם בשר טחון (בקר או תרנגול)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- רוטב יוגורט: 500 מ"ל יוגורט טבעי
- 1 שן שום קצוצה
- מיץ מחצי לימון
- מלח, לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או קטניות, ולהוסיפם לעשבי תיבול כמו קרם מרווה או זעתר. נשים לב שאפשר גם לבחור בקמח ללא גלוטן עבור הגלוטן-רגישים.
שלבי ההכנה
כדי שהשיש ברק ייצא מושלם, אתם תצטרכו לעקוב אחרי השלבים הבאים בזהירות ובאהבה. כל פרט חשוב!
- בתחילה, נערבב את הקמח עם הביצה, המלח והמים עד שנ得到 בצק חלק.
- נניח לבצק להתסס במשך 30 דקות במקרר.
- בינתיים, נבשל את הבצל בשמן זית עד שיהפוך לשקוף.
- נוסיף את הבשר הטחון ונבשל אותו עד שיתייבש.
- נוסיף את הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל, נערבב ונכבה את האש.
- נחלק את הבצק ל-20 כדורים.
- נשטח כל כדור לעיגול, ונטעין בכל אחד מהם בכף ממלית הבשר.
- נקפל את הבצק על המלית ונסגור היטב.
- נרתיח מים בסיר גדול, ונבשל את הכיסונים במשך 10-15 דקות.
- כשהכיסונים מוכנים, נוציא אותם מהמים ונניח על צלחת.
- נכין את הרוטב: נערבב את היוגורט, שום, מיץ לימון ומלח.
- נשפוך את הרוטב על השיש ברק ונהנה!
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את המנה לאגדי, אפשר להוסיף נגיעות שונות. מה למשל? השתעשעו עם תוספת של צנוברים קלויים בחמאה מעל הכיסונים. אם אתם רוצים לעשות את זה מתוק, תוכלו להוסיף לסלט בצד קוביות מלון או אבטיח עם נענע לקיץ החם. אל תהססו לשדרג עם טחינה סמיכה מעל הויוגורט, או אפילו עם קצת סחוג חריף בצד.
שאלות ותשובות
מה מייחד את השיש ברק הזה?
שיש ברק הם למעשה כיסונים שמיוצרים בבצק עבה יותר מהכיסונים הרגילים, הממולאים בתערובת בשר. בנוסף, הרוטב המלווה עם יוגורט מעניק להם את הטעם המושלם.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הכיסונים מראש ולהקפיא אותם. לפני שתשמשו בהם, רק צריך לבשל במים רותחים עד שיתחממו.
מהו הסוד של בצק מעולה?
הסוד הוא לערבב את הבצק עם מים בלבד עד שהוא נעים למגע. אל תשכחו להניח לתפוס במקרר – זה חשוב מאוד!
האם ישנם תחליפים ליוגורט?
אפשר לשקול להחליף את היוגורט באגז 'יו' או יוגורט סויה, אם אתם מחפשים גרסה נחמדה יותר.
מה מציע לשדרג את המילוי?
תוכלו לשדרגו בעזרת תוספות כמו גבינה פטה קצוצה, שעועית אדומה, או אפילו פטריות מוקפצות. אל תגבילו את עצמכם – שיעשו חוויה!
איך אני שומר על הכיסונים כשהם מוכנים?
באופן כללי, כדאי לאחסן אותם בתיבה סגורה ולשמור במקרר. אם אתם לא מתכוונים להשתמש בהם מיד, עדיף להקפיאם.
האם ניתן להכין אותה כמנה ללא גלוטן?
כמובן. הקמח יכול להיות מוחלף בקמח תפו"ע או קמח מצא Gluten Free.
איך לסמוך כשיש ברק שלי מוכן?
כשתראו את הכיסונים מתנפחים במים ומתחילים לשוטט – זה אומר שהם מוכנים!
מה המלצה שלך להגיש לצד המנה?
כמובן, סלט מרענן עם מלפפון, עגבנייה ונענע יחמיא המון.
האם זה מאכל שמומלץ לאירועים?
בהחלט! זה מאכל נהדר שיכולה להיות להצלחה רבה באירועים, חגיגות או ארוחות משפחתיות.
אז עכשיו כשהתיאוריה מקופלת במציאות, הגיע הזמן לתכנן את המשהו המושלם הזה במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם – ככה כולם ייהנו מהמדהים והכי טעים שיש!
"`