רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
שישליק – שיפודי בשר טלה מתובלים
לא כל יום יוצא לנו לחגוג עם טעמים שמזמן לא נטעמו! השישליק, אחד המנות האהובות ביותר בתחום הבשרים, לוקח אותנו למסלול של טעמים עשירים וריחות מדהימים שממלאים את חלל הבית, כמו בבית של סבתא. אנחנו לא מדברים על מתכון רגיל; מדובר בשיפודים שהופכים כל ארוחה לחוויה משגעת, שאי אפשר להפסיק לנשנש. להיכנס למטבח להכין אותם זה כמו להיכנס למקום בו כל המובחרים מתאגדים – עסיסיות, תיבול אגדי, ותחושה של חגיגה. אז יאללה, בואו נצלול לתהומות הקולינריים המדהימים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השישליק המושלם, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אלא שהרכב התבלינים הוא מה שיעשה את ההבדל בין שיפוד טעים לשיפוד שייזכר לעד!
- 1 קילוגרם בשר טלה קצוץ (נתח כמו צלעות או שוק)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף מלח
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט
- 1 רבע כוס תבלינים חריפים (למי שאוהב את זה עם קצת טוויסט!)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 בצל קצוץ דק
- מקלות שיפוד (אם הם עשויים מעץ, כדאי להשרות במים לפני השימוש)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או בשר סויה מחיפושית, בסגנון משוגע שיעניק טעם עמוק, גם אם הוא לא בשר. כמו כן, למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, פשוט עוזבים את התחושה במלח 'יחסית' ונהנים מהאטמוספירה!
שלבי ההכנה
כשיש לנו כל כך הרבה פרודוקטים מוכנים, זה הזמן לצלול לתוך הכנת השישליק המעלף!
- חוצים את הבשר לרצועות דקות ומכניסים לקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, פפריקה, כמון, מלח, מיץ לימון, שום ובצל לקערה. מעבדים היטב עד שהבשר מצופה בתבלינים.
- מניחים לקערה להשרות במשך לפחות 30 דקות – כדאי אם אפשר, לחשוב על זה כל הלילה!
- חיים במקביל? משרים את מקלות השיפוד במים כדי שלא יישרפו על הגריל.
- כשהבשר סופג את כל התבלינים, יוצרים שיפודים בעזרת מקלות השיפוד – לא לדחוס יותר מדי.
- מחממים גריל או מחבת פסים על חום גבוה. חתכנו את החום, בשביל לא לקיים טקס קרמליזציה של הבשר.
- ברגע שהגריל חם, מניחים את השיפודים ומבשלים 15-20 דקות, כל 5 דקות מסובבים אותם עד להשגת חריצים משגעים.
- מוציאים את השיפודים ומניחים להם להתקרר מספר דקות – הטעמים העשירים יתכנסו ויספקו חוויה מדהימה!
תוך כדי הבישול, ניתן להכין לצד השישליק סלט מרענן של ירקות טריים, שטעמו יטפח את היינות שבקרבכם. אפילו פיתה חמה תעשה את העבודה!
תוספות ושדרוגים
כמובן שאנחנו לא יכולים לסיים כאן! אנשים חובבי השישליק ימצאו בדרכם המון אפשרויות לשדרוג. אפשר להוסיף עלי רוקולה, רוטב עגבניות חריף או אפילו צלחת עם חומוס – שילוב שיביא למציאות אגדית של עשייה קולינרית. גם טחינה סמיכה עם לימון תהווה תוספת מדהימה – מתקף, נכון? אל תשכחו גם את היין המלווה!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי בשר טלה?
במקום טלה, ניתן להשתמש בנתחי בקר או עוף. כל אחד מהם יספק טעם אחר, אבל הם בהחלט יכולים להיות מדהימים!
כמה זמן אפשר להשרות את הבשר?
אפשר להשרות את הבשר במשך לילה שלם, זה יספק טעמים עמוקים יותר. עם זאת, גם שעתיים יכולות להיות סבירות בהחלט.
איך יודעים שהשיפודים מוכנים?
שיפודים מוכנים כאשר הם הופכים לחומים ולא אדומים מבפנים. אפשר גם לבדוק עם תרמומטר – 70 מעלות זו הטמפרטורה המושלמת.
אפשר להכין את המתכון בתנור?
בוודאי! ניתן להשתמש בתנור בטמפרטורה גבוהה, ולהניח את השיפודים על תבנית אפייה. אל תשכחו לחמם מראש את התנור!
האם אפשר לשלב תבלינים נוספים?
כמובן! טימין, אורגנו או אפילו כמון יכולים לכנס את התחושה שונה לחלוטין למנה.
איך אפשר לדעת אם יש לי שיפוד טוב?
שיפודים מעץ חייבים להיות עמידים ולא יתפצלו בקלות. כדי לבדוק, אפשר להצליב אחד על השני.
מה ניתן להגיש לצד השישליק?
אפשרויות רבות – סלטים, חומוס, טחינה, פיתות טריות, או כל תוספת שתשמח אתכם.
מה אפשר לעשות עם שאריות?
שאריות מצוינות בסנדוויצ’ים, פסטות או אפילו בתוך סלטים – סיכוי מצוין להשאיר את כולם מרוצים!
איך אפשר לדעת שהשיפודים לא יידבקו לגריל?
ניתן למרוח את השיפודים בשמן זית לפני השימוש, כדי למנוע הידבקות.
אפשר להכין אותם על גריל פחמים?
בהחלט! גריל פחמים ייתן טעמים נוספים למשגה וטעים. מוסיפים קצת טימין על הפחמים ותזכו לטעימה מסורתית.
אז קדימה, אנחנו ממליצים לכם לנסות את המתכון הזה כמובן, ואם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם – שיהיה לכולם את המדהים הזה!
"`