סלט כרובית מטוגנת עם טחינה שאסור לפספס

סלט כרובית מטוגנת עם טחינה – מתכון אגדי ומושלם

חשבתם פעם על כרובית כמנה עיקרית? התשובה היא בהחלט כן! הסלט הזה הוא לא סתם סלט, הוא סלט מדהים, ממכר ומשגע, אשר מצליח לשלב בין טעמים, מרקמים וצבעים בצורה שמביאה איתה תחושה של חגיגה בכל ביס. כרובית מטוגנת מביאה איתה פריכות מופלאה, וטחינה עשירה שמגיעה יחד עם חמצמצות של לימון. הסלט הזה הוא כמעט חוויית מציאות, שבה כל ביס הוא כמו טיול בלתי נשכח מבעד לטעמים, הוא הכי טעים שיש. כולנו רוצים ללקק את האצבעות אחרי שהוא נגמר, ובגלל זה, כדאי מאוד להכין כמות כפולה!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4-6

• משך ההכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: עבור 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסלט המדהים הזה, נحتاج למספר רכיבים שיחד יוצרים חוויה קולינרית ייחודית:

• 1 ראש כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים
• שמן צמחי לטיגון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• למערכת הטחינה: 100 גרם טחינה גולמית
• מיץ מלימון אחד
• 2-3 כפות מים (לסמיכות הרצויה)
• שום כתוש, לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

למי שמחפש גרסה טבעונית, הטחינה היא כבר כשרה לחלוטין, אז רק צריך לוודא שהשמן צמחי ב-100%. אם אתם רוצים להימנע מגלוטן, הסלט הזה הוא מושלם עבורכם. הסלט מתאים לכולם – גם לאוהבי האוכל הבריא וגם לאלו ששואפים לשמור על דיאטה.

שלבי ההכנה

לאחר שיש בידכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל ליצור את הקסם במטבח. זה פשוט וקל, בלי הרבה בלגן:

1. מלאו סיר בשמן צמחי וחממו אותו על להבה גבוהה.
2. בזמן שהשמן מחמם, טבלו את פרחי הכרובית במלח ופלפל.
3. כשהשמן חם, הוסיפו את פרחי הכרובית והתחילו לטגן עד שהם מזהיבים ובעלי מרקם פריך (כ-5-7 דקות).
4. בעוד הכרובית מטוגנת, הכינו את הטחינה על ידי שילוב הטחינה עם מיץ הלימון, שום ו-2-3 כפות מים עד שהתערובת חלקה.
5. כשהכרובית מוכנה, הוציאו אותה מהשמן והניחו על מגבת נייר כדי לספוג את השמן המיותר.
6. סידרו את הכרובית הטיגונה על צלחת הגשה והניחו מעל את הטחינה המוכנה.
7. לסיום, פזרו פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

כמו שאתם יכולים לראות, מדובר בטכניקת הכנה פשוטה אך אפקטיבית! בשלב זה, הסלט כבר נראה משגע, אבל אם אתם מחפשים להעניק לו עוד טוויסט, הנה כמה תוספות שיכולות לשדרגו את המנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• טיפ טעים – הוספת כמה שקדים קלויים קצוצים על גבי הסלט, יכולה לתת מרקם של קראנץ' מעולה.
• אהבתם חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ – זה ייתן פאנץ' של טעמים!
• מומלץ לשלב ירקות נוספים כמו גזר קלוי או קישוא פטרוזיליה, הקטנים האלה יוסיפו צבע וויטמינים.
• אז אם אתם רוצים לגרום לסלט לדבר עם הלב, לא תטעו אם תוסיפו כמה פרוסות אבוקדו טרי.

שאלות ותשובות

מה לשים לב כשמטגנים את הכרובית? חשוב שהשמן יהיה חם מספיק לפני הכנסת הכרובית כדי שהוא יתייג את הפרחים, ויתן להם את המרקם הפריך. אם השמן לא חם, הכרובית עלולה לספוג שמן ולא תצא פריכה.

האם אפשר להכין את הטחינה קודם? בהחלט! הטחינה יכולה להישמר במקרר ביום הקודם, רק כדאי לערבב היטב לפני השימוש.

האם יש תחליפים לטחינה? אם לא אוהבים טחינה, אפשר להכין רוטב יוגורט או רוטב עגבניות טרי ולהשתמש בהם במקום.

למה כדאי להשתמש בכרובית? כרובית היא ירק מאוד בריא, מכילה ויטמינים רבים ובמצב מטוגן היא פשוט מדהימה במסעה בכל קלוריות שהיא מכילה.

איך לדעת שהכרובית מוכנה? כאשר הכרובית מזהיבה ומתקבלת מרקם פריך, זה הזמן להוציא אותה מהשמן.

האם הסלט יכול להישמר במשקה? אם נשאר סלט, אפשר לשמור במקרר ליום נוסף, אך מומלץ להוסיף את הטחינה ישר לפני ההגשה כדי לשמור על פריכות הכרובית.

האם אפשר להכין את הסלט ללא טיגון? כמובן! אפשר לבשל את הכרובית באדים או לאפות אותה בתנור עם מעט שמן. זה ייתן טעם מעט שונה, אך גם יהיה בריא יותר.

האם ניתן להכין כמות גדולה יותר? בהחלט, פשוט הכפילו את הכמויות! הסלט הזה לרוב נגמר מהר.

מה דעתך על עגבניות שרי לצדי הסלט? זו תוספת מצוינת שתוסיף למראה הויזואלי ולקצת מתיקות.

האם מתאים לקיץ? זהו סלט מרענן, מצוין לכל השנה, במיוחד בימים חמים!

בקיצור, הסלט הזה הוא שילוב מושלם של טעמים, קיץ, ואוכל מזין. אני מזמין אתכם לנסות אותו בבית, לשתף ולהפתיע את הקרובים אליכם עם מנה מדהימה ומיוחדת. תתפנקו יחד!
שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את המתכון!