מרק דגים לקוסקוס – מתכון מרוקאי אותנטי

מרק דגים לקוסקוס – מתכון מרוקאי אותנטי

זמן הכנה: שעה דרגת קושי: קלה

מצרכים:

• 1 קילו דג נילוס (חתוך לקוביות בינוניות)
• 1 בצל גדול (חצוי ופרוס)
• 5 שיני שום (קצוצות דק)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון טחון
• ½ כפית פלפל שחור
• תפוחי אדמה (לפי הטעם – חתוכים לרבעים)
• דלעת (לפי הטעם – חתוכה לקוביות)
• גזרים (לפי הטעם – חתוכים לפרוסות עבות)
• קישואים (לפי הטעם – חתוכים לפרוסות עבות)
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• 2 כוסות מים
• 1 כף מלח
• ¼ כוס שמן

מרק דגים לקוסקוס

מתכונים נוספים

המרק המושלם לקוסקוס מרוקאי – טעם מסורתי בלתי נשכח
קוסקוס מהיר במיקרו מתכון הכי קל בעולם
פיתה חצ'פורי במחבת – מתכון קל ומהיר

אופן ההכנה:

1. הכנת בסיס המרק: בסיר רחב, נחמם את השמן ונטגן את הבצל עד להזהבה. נוסיף את השום הקצוץ, רסק עגבניות, פפריקה מתוקה, כורכום, כמון ופלפל שחור. נטגן תוך ערבוב כ-2 דקות.
2. הוספת מים וירקות: נוסיף את המים לסיר ונביא לרתיחה. נוסיף את תפוחי האדמה, הדלעת, הגזרים והקישואים. נבשל כרבע שעה, עד שהירקות מתרככים מעט.
3. הוספת הדגים והחומוס: נוסיף את קוביות הדג ואת גרגירי החומוס המבושלים. נבשל כ-30 דקות נוספות, עד שהדג מוכן.
4. הגשה: נגיש את המרק חם, לצד קוסקוס.

טיפים:

• ניתן להשתמש בסוגי דגים אחרים, כמו בקלה, לברק או מושט.
• ניתן לגוון את סוגי הירקות במרק, לפי הטעם והעונה.
• ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו כוסברה או פטרוזיליה, לקראת סוף הבישול.
• מומלץ להגיש את המרק עם לימון טרי סחוט.

מרק דגים מרוקאי – מסורת של טעמים:

מרק דגים מרוקאי הוא מנה מסורתית המוגשת בדרך כלל עם קוסקוס. הוא מאופיין בטעם עשיר ומגוון, המשלב את טעמי הדג, הירקות והתבלינים. המרק מוגש חם, ומספק תחושת שביעות וחמימות, במיוחד בימי חורף קרים.

מרק דגים – בריא ומזין:

מרק דגים הוא מנה בריאה ומזינה, העשירה בחלבון איכותי, חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים חיוניים. הירקות במרק מוסיפים סיבים תזונתיים ויטמינים נוספים, מה שהופך אותו לארוחה מלאה ומזינה.

גיוון והתאמה אישית:

ניתן לגוון את מרק הדגים על ידי הוספת ירקות שורש נוספים, כמו סלרי או פטרוזיליה שורש. ניתן גם להוסיף פלפל חריף לקבלת טעם חריף יותר.

מתכון של נועם זיגדון