רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
"`html
מנאקיש עם זעתר ושמן זית
איזה כיף זה להתארח בבית של סבתא שבת לא מתפשרת על ביצועים במטבח! יש משהו מיוחד בטעמים שנפלטים מהתנור, וכשהם משתרגים עם ניחוחות של זעתר טרי ושמן זית איכותי, אנחנו מגיעים לשיאים חדשים של הנאה קולינרית. המתכון הזה לא רק שיש בו משהו מכשף, אלא הוא גם כל כך פשוט וכל כך טעים, עד שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות שלכם. אז תהיו מוכנים להכין את המנה שתזכה אתכם בכבוד הרב של להיות "שפים" רוסים עם סגנון אורי. בעצם, אפשר לקרוא לזה אוכל מלכותי, כי למי לא בא לאכול מתכון אגדי כזה?
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 10 גרם מלח
- 1 כף סוכר
- 20 גרם שמרים יבשים
- 3-4 כפות זעתר
- שמן זית איכותי בשפע
כמו שלמדתי מהנסיון שלי, כדאי לבחור קמח בגובה פרימיום, זה באמת עושה את ההבדל במתכון הזה. ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המנה, פשוט תשמיטו את השמתים או תשנו אותם לשמן קוקוס. והזעתר? במקום הטרי, אפשר גם להשתמש בזה היבש. זה לא יפחית מהחווית הטעם המעלף!
שלבי ההכנה
- מניחים את השמרים והסוכר במים פושרים, ממתינים 10 דקות עד שתפרץ בועות.
- מניחים את הקמח והמלח בקערה, ומשלבים את תערובת השמרים בשטחית.
- מערבבים את הכל עד שנוצרת עיסה מהודקת.
- מוסיפים קפצה של שמן זית וממשיכים לערבל עד שהבצק חלק ונעים.
- מניחים את הבצק במיכל משומן, מכסים במגבת ומניחים לתפוח כ-30 דקות.
- מחלקים את הבצק לעיגולים בגובה 1 ס"מ, ומניחים על מגש אפייה.
- בעזרת הידיים, לוחצים מעט על כל עיגול כדי לפתח צורה של מנאקיש עגולה.
- מערבבים את הזעתר עם שמן זית בשקדים, הניחו שכבת זעתר נדיבה על כל מנאקיש.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ומכניסים את המגשים לשם.
- אופים במשך 10-15 דקות עד שהמנאכיש מזהיבות.
השלב המרגש ביותר הוא כשהבצק יוצא מהתנור. זה הזמן להרגיש את ניחוחות השמן והזעתר מתמזגים בחלל המטבח, פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את המנאקיש שלכם, שמו גבינת פטה או גבינת מוצרלה מעל. התוצאה? נימוח עצמי בפה! יש כאלו שאוהבים לשים חצילים קלויים או ירקות מוקפצים על המנה בשביל להעביר טוויסט משוגע בריאותי. לסיום, עשבי תיבול כמו נענע או פריזאיונים יכולים להוסיף קונטרה נהדרת לטעמים.
שאלות ותשובות
מה להספיק עם זה?
בצד, תוכלו להגיש סלט ירקות טרי או חומוס לשדרוג המנה.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן! אפשר להכין את הבצק יום לפני ולאחסן במקרר.
באילו מצבים הבצק לא תופס?
אם המים היו קרים מדי או שהשמרים לא היו פעילים, זה יכול לקרות.
במה אפשר להשתמש במקום זעתר?
אפשר לשים תערובת של תבלינים או תוספות אחרות כמו שום כמון.
מה עם טיפוח?
כן! תוכלו לשמור על המנאכיש ליום-יומיים במקרר, ולהחיות אותן במנגל או בתנור.
האם לא חייבים לשים שמן זית?
בשום פנים ואופן! זוהי הסיבה שהמנה כל כך מושלמת.
אפשר גם למלא את המנאכיש?
בהחלט! שימו גבינות או ירקות שונים בפנים.
במה אפשר להשתמש לציפוי במקום שמן?
תוכלו להשתמש בתרסיס קוקוס או חמאה מותכת, זה עובד מצוין.
מה קורה אם לא מכסים את הבצק בתפיחה?
הבצק יתייבש, ותאבדו את האווריריות שכולנו כל כך אוהבים.
האם זה מתאים לאירועים?
לגמרי! מתכון כזה הוא חשוב מאוד בימי שבת או באירועים משפחתיים!
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את המנאקיש המושלם, חסכתם לא מעט חברים והמשפחה לא יוכלו להתנתק מהמנה העסיסית הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו גם. בתיאבון!
"`