רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם? לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו.
מתכון מנצח למגולגלות תמרים פרווה נטול מרגרינה
בתור אלו שמבינים את הכוח של טעם מדהים, יש לנו כאן מתכון שיכול לשדרג את כל רגעי החטיף שלכם! מגולגלות התמרים האלו הן לא סתם מתכון, הן סיפור קסום של טעמים, מרקמים וריחות שיכולים לעורר זיכרונות של סבתא במטבח. זה מתכון ממכר, שאם ניסיתם פעם, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליו! הדמיינו את ההתמכרות למתיקות הוויטליות של התמרים, הניגוד המושלם של הקמח וכל הביס שממלא את הפה בנדיבות. אם אתם מחפשים דרך להגשים חלום טעים שמשגע את החושים, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: כ-20 מגולגלות
הרכיבים הדרושים
להכנת מגולגלות התמרים המושלמות, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם תמרים ללא גלעינים, קצוצים דק
- 1 כוס קמח חיטה
- 1/2 כוס שמן זית (או שמן קוקוס למי שאוהב את הטעמים האקזוטיים)
- 1/4 כוס סוכר חום (אתם יכולים גם להקטין את כמות הסוכר או להחליף אותו בסוכר קוקוס)
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים (לא חובה)
יש לכם כאן אפשרויות! למי שמחפש גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח לקמח קוקוס או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
בשלב זה אנחנו נכנסים לעמקי ההכנה של המגולגלות. זה יכול להיות רק המתח לפני הסערה הקולינרית!
- במעבד מזון, חברו את התמרים הקצוצים עם מים והעיבדו עד שהתערובת מתאחדת.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, הסוכר, הקינמון והמלח.
- הוסיפו את השמן לתערובת הקמח וערבבו עד שתיווצר תערובת פירורית.
- הוסיפו את תערובת התמרים לקערת הקמח ועבדו בידיים עד שהכל מתאחד לבעבע סמיך.
- כעת, אתם יכולים להוסיף אגוזי לוז, אם החלטתם להשתמש בהם.
- חלקו את התערובת ל-2 כדורים ועטפו בניילון נצמד. השאירו במקרר למשך 20 דקות.
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- על משטח מקומח, רדו כל כדור לעובי של כ-1/2 ס"מ. חתכו לריבועים בגודל 10X10 ס"מ.
- מלאו כל ריבוע בתערובת התמרים ומגולגלו עם קצוות פנימה.
- שימו את המגולגלות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפייה למשך 15-20 דקות או עד שהן ייצבעו בשחום עדין.
- באמצעות מגבת, מתן למגולגלות להתקרר לפני שחותכים אותן לחתיכות כדי לשמור על אווריריות.
כלים שאני ממליץ עליהם
למתכון זה, אני ממליץ להשתמש במעבד מזון איכותי, שיחסוך לכם זמן ומאמץ. בנוסף, תבנית אפייה טובה מאוד תבטיח שלא תשארו עם מגולגלות דבוקות. האם אפשר לדלג על השלב של ההקפאה? בהחלט, אבל אם אתם רוצים טקסטורה אוורירית ונימוחה, אל תוותרו על זה!
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המגולגלות לאגדיות עוד יותר, ניתן לשדרג אותן עם תוספות כמו:
- שוקולד מריר ממיס לשדרוג נוסף של מתיקות.
- קשיו קלוי ועשבי תיבול כמו תמציות תפוז או רימונים.
- פילטר קל של קקאו לקצת מרירות לשילוב טעמים משגע.
- מיץ לימון כדי להקנות מעט חמצמצות ולהתנגן עם המתיקות.
שהייה של שעה לא הכרחית כאן, אבל האמת שזו דרך מצוינת לתת לכולם להרגיש כמו קונדיטורים!
שאלות ותשובות
איך אני שומר את המגולגלות?
שמרו את המגולגלות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. הן יישארו רכות וטעימות במשך כשבוע!
האם אפשר להקפיא את המגולגלות?
בוודאי! הקפיאו אותן בנפרד, עטופות היטב. הן יחזיקו במשך חודשיים.
מה אם אני רוצה להכין גרסה מיני?
מעולה! חתכו ריבועים קטנים יותר, והפכו את המגולגלות לחטיף מושלם לכל הפתעה והפסקת קפה.
איזה סוגים של תמרים הכי מתאימים?
פלאמורים או מג'הול הסופר טעים מצוינים כאן. תמרים רכים מתאימים יותר.
האם ניתן להכין גרסה נטולת גלוטן?
בהחלט. פשוט החליפו את הקמח לקמח שקדים או קמח קוקוס כדי לשמור על אווריריות.
אילו טעמים נוספים אפשר להוסיף?
אני ממליץ לנסות מוס שוקולד מריר או גבינת טופו מתוקה למי כדי לשדרג את המנה!
האם ניתן לשדרג את המתכון עם אגוזים אחרים?
בהחלט! אגוזי פקאן, אגוזי מלך ואפילו לשלב עם פירות יבשים יביאו לגוון חדש ושוצף.
איך אפשר לעשות את המגולגלות נמוכות יותר?
אפשר לשחק עם כמות הקמח או להקטין את מגנוני הגליל- הכל עוסק במיזוגים ותשוקה!
מה אפשר לשתות לצד המגולגלות?
ניחוחות של תה ירוק או קפה חזק הולכים מצוין. אפשר גם לשלב עם שייק פירות מרענן.
האם למגולגלות יש גדי חלב?
לא, מתכון זה מוסיף את כל הצורך במילוי מושלם, ויוצא ללא מרגרינה!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! בואו ניתן לכולם ליהנות מחוויות הטעם המדהימה הזו. יש לכם שאלות נוספות? אל תהססו לשאול ואני כאן לעזור!